Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bạn trót yêu bánh canh hẹ Phú Yên mà không có dịp quay lại vùng đất này? Vậy hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay món ăn đặc sản này tại nhà nhé!

Thời gian dự tính thực hiện món bánh canh hẹ Phú Yên:

Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
Thời gian nấu nước dùng: 1 tiếng 45 phút.
Thời gian sơ chế nguyên liệu: 30 phút.

Phần nguyên liệu dưới đây đáp ứng khẩu phần cho 4 người ăn.

2Cách thực hiện món bánh canh hẹ Phú Yên

Đối với món bánh canh hẹ, khâu quan trọng nhất chính là nấu nước lèo cho bánh canh.

Nấu nước lèo cho bánh canh hẹ

Bước 1: 1 kg xương heo bạn rửa qua nước 2 – 3 lần, sau đó ngâm xương trong nước muối khoảng 10 phút. Sau 10 phút, vớt xương ra và xả lại bằng nước cho sạch.

Bước 2: Tiếp theo, chần xương qua nước sôi 4 – 5 phút cho xương ra hết chất bẩn.

Bước 3:

Chần xương xong, bạn thái mỏng 3 củ hành tím và phi vàng lên. Sau đó cho xương heo vào xào sơ, khi thấy xương heo dậy mùi thì tiến hành bước ninh xương heo.
Đổ vào nồi khoảng 1,2 lít nước rồi cho xương heo vào bắt đầu ninh xương heo.
Xương heo ninh từ 1 tiếng 30 phút đến 1 tiếng 45 phút dùng là ngon nhất.
Khi ninh xương được khoảng 30 phút bạn cho củ cải trắng, cà rốt nấm rơm vào cùng. Khoảng 5 phút trước khi tắt bếp, bạn cho vào 4 – 5 đầu hành rồi tắt bếp.

Lưu ý:

Nếu bạn không có thời gian thì ninh xương heo khoảng 45 phút là đã có thể dùng được. Tuy nhiên, nước dùng sẽ không ngon bằng nước dùng ninh ở 1 tiếng rưỡi.
Khi cho xương vào ninh, khi nước sôi bạn nhớ hớt bọt và văn lửa nhỏ lại.
Bạn có thể dụng nồi áp suất để ninh xương sẽ giúp tiết kiệm thời gian ninh.
Bạn có thể nêm ít bột nêm hoặc bột ngọt vào phần nước dùng lúc ninh xương heo cho nước thêm đậm vị hơn.